清火降脂茶

用料: 普洱茶 干菊花 山楂片 蜂蜜

做法:
普洱茶10克 干菊花20朵 山楂片10片 蜂蜜2汤匙（30ml）

1） 将干菊花和山楂片用清水冲洗赶紧。

2） 锅中倒入水，放入干菊花和山楂片，煮开后继续用小火煮10分钟，关火后放入普洱茶，将茶泡散后，稍稍冷却后调入蜂蜜搅拌均匀即可。

注意：

**这款糖水有去火，消脂的作用。如果怕麻烦，也可以将普洱茶，干菊花和山楂片放在一起，用开水冲泡，但切忌水温太高的时候调入蜂蜜，这样会破坏蜂蜜的营养成分，最好可以待水温降至60度左右再调入。

**山楂有清脂和加速排解体内废物的功效。

**菊花有两种，黄菊花苦味重，有清热解毒的作用，而白菊花比较甘甜，在清肝名目方面更好一些。

**普洱茶不象其他的茶叶需要密封，将它放在常温通风的地方就好。避免受潮阳光直射与异味的渗入，让它继续发酵即可。

锡纸酱烤排骨

用料: 肋排 姜 大葱 大蒜半头 叉烧酱 蚝油 生抽 老抽 盐 糖 蜂蜜 黑胡椒碎少许

做法:
肋排1斤、姜1块、大葱2节、大蒜半头、叉烧酱4汤匙（60ml）、蚝油2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1汤匙（15ml）、盐1茶匙（5克）、糖1茶匙（5克）、蜂蜜1汤匙（15ml）、黑胡椒碎少许

1）排骨洗净，剁成6厘米长的块。锅中倒入清水，放入排骨，水煮开后，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大葱节，改成小火煮30分钟。

2）捞出排骨后放在大碗中，将大蒜压成泥放入，再调入盐，老抽，生抽，糖，叉烧酱，耗油，黑胡椒和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上盖子反复摇动，让每块排骨都被酱汁包裹。然后放进冰箱内冷藏2个小时（如果能腌制1夜味道更好哈）

3）将锡纸剪成长15厘米，宽10厘米的小张，将腌制好的排骨拿出，每一张锡纸包裹一块排骨。放好排骨后，可以再用勺子盛一点酱汁在排骨上，再包裹起来。

4）烤箱250度，放在中层，烤15分钟即可。

红炆驴肉

用料: 驴肉 姜片 蒜片 绍酒 湿陈皮丝 老抽 胡椒粉 湿生粉 花生油 调味料各适量

做法:
驴肉750克，姜片50克，蒜片15克，10酱、绍酒、湿陈皮丝、老抽、胡椒粉、湿生粉、花生油、调味料各适量。

制法：
　　1．把驴肉去净毛，飞水，洗净，斩成件。
　　2．烧热镬下花生油，下驴肉件爆香，扒开其中心，加入姜片、蒜片、XO酱，同爆，溅人绍酒，放入适量清水以及陈皮丝，加盖蚊*，调味，以老抽调色，撒上胡椒粉，用湿生粉勾芡，加包尾油拌匀，上碟。

特点：
　　香气浓郁，味鲜埝滑，有滋养强壮之效。

山椒拌白肉

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做法:
猪臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生姜20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各适量1、猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜（拍破）、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内；野山椒去蒂剁细；大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出；香菜洗净切碎。　　2、将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜。搞定！　　心得：为了突出野山椒的风味特色，菜中最好不放酱油

鸡刨豆腐

用料: 大豆腐 鸡蛋 葱 酱油 盐

做法:
大豆腐，鸡蛋，葱，酱油，盐

制作过程：

1。(两人份儿) 豆腐两快，放在一个大一点的容器中。打入两个鸡蛋(如果多做，按一个鸡蛋，一块豆腐的比例)。

2。葱一颗，切葱花，加入容器中。

3。加一小茶勺盐。再加三到四大汤勺酱油和少许味精。(愿意吃辣还可以用辣豆瓣酱取代盐和酱油。盐和酱油的比例也可按自己口味做调整)。

4，用勺子将豆腐按碎，并和其它调味品均匀混合。

5。油烧热，转至中火，倒入豆腐炒。勤翻铲，防止胡锅。2，3 分钟就好。愿意的话还可以点少许香油，装盘后还可以在加些香菜段。

白水羊肉

用料: 嫩羊腩肉(连皮) 甘竹辣椒酱 姜 当归数片 葱球 白卤水各适量

做法:
嫩羊腩肉(连皮)750克，甘竹辣椒酱1小碟，姜1件(拍裂)，当归数片，葱球、白卤水各适量。

嫩羊腩肉(连皮)750克，甘竹辣椒酱1小碟，姜1件(拍裂)，当归数片，葱球、白卤水各适量。

制法：
　　1．烧滚清水，加入姜件、当归片，滚出味后再加入羊腩肉略滚过，以去其膣味。
　　2．烧滚卤水，放人羊腩，用中火加热滚熟，熄火，浸至羊腩入味(透心)，然后取起，切成薄片，上碟，跟葱球、辣椒酱佐食。

特点：肉滑、鲜甜，甘香。