苏格兰煎蛋

将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

韭菜炒鸡蛋

原料 1人份：鸡蛋 1个大鸡蛋、里脊火腿 10克、韭菜 25克、淀粉 11/2大匙、盐、胡椒各少量、中式肉汤 1/4杯、油 1大匙
做法：
1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。
2.将鸡蛋磕入碗里，加上演粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入1切好的火腿、韭菜并搅拌。
3.往中式炒锅里放入油，油热后将2倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后。将它翻一个个儿直到外表变黄。
4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。

因为放入了淀粉，所以口感很松软，深受老人、孩子的喜欢。因为越厚越好吃，所以建议您做4人食用量，然后再分开。