解酒菜糖醋凤尾白菜

原 料：大白菜300克

调 料：盐1茶匙，白糖，白醋各适量，干辣椒2个，生姜1小块，花椒数粒

制 作：

1.将大白菜去老叶，切成细条，再斜切成凤尾刀，放在清水中浸泡；生姜切成丝，干辣椒切丝。

2.将锅放置火上，注少许清水，放入白醋、白糖调成糖醋汁，并用之拌匀白菜。

3.锅内放入色拉油烧热，再放入花椒炸香，把花椒捞出不用，然后趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上，随即与２拌匀即可。

烹饪心得：凤尾刀也称为蜈蚣刀，这样切出来的白菜显得很是神采飞扬。

银丝拌白菜

主料： 白菜 200克 绿豆芽 150克 粉丝 100克
调料： 芝麻酱 5克 盐 3克 酱油 3克 白砂糖 3克 醋 2克 香油 4克 味精 2克 各适量

制作方法
1. 将白菜帮洗净，切成细丝，撒上精盐腌渍2小时；
2. 绿豆芽与粉丝分别用沸水氽一下，捞起浸在冷水中备用；
3. 将白菜轻轻挤去水分，与绿豆芽、粉丝一同加入调料，拌匀装盘即成。