青蒜豆腐

配料

青蒜100克，豆腐4块，精制植物油、清汤、葱丝、姜丝、精盐、味精、料酒、湿淀粉、麻油各适量。

制法

1、将青菜择净，清水冲洗后切成2厘米长的小段，备用；

2、将每块豆腐磺竖各切2刀，共36小块；

3、锅置火上，加植物油烧至七成热，下豆腐块，炸至金黄色捞出；

4、锅留底油，用葱、姜丝炝锅，烹料酒、酱油少许，加清汤、精盐、味精，放入豆腐块，用中火煨透，撒入青蒜段，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。

药用

随餐食用，用量自愿。

说明

行滞消淤、补钙降压；对高血压病、高血脂症、动脉硬化症有疗效。