芹菜炒土豆片

芹菜炒土豆片
原料:
土豆400克，芹菜150克，红椒25克，植物油50克，精盐5克，味精2克，酱油5克，醋2克，葱10克，花椒4克，香油5克。
制法 :
（1）把土豆削去皮，切成片；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。
（2）将土豆片入沸水锅内焯水，捞出过凉，沥干水分。
（3）将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。
（4）锅置旺火上，放入植物油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。
特点：
柔软脆嫩，清香味美。