西红柿炖牛腩

材料：
牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干
1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂滴
2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲或者高压锅中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味，肉质还紧），盖上盖子，文火炖
3、半小时后，把胡萝卜去皮，切成滚刀块，放入煲中 // 胡萝卜也可用热水焯一下，早些和西红柿一起放入
4、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中
5、再过15分钟，放入少许酱油，为了提色
6、再过15分钟，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养
7、再过半小时就可以起锅起锅上桌了