肉末茄子
1、茄子对半切开，再用十字切法切成连贯的菱形，但不要切断；
2、锅里放些许油，用小火将茄子放进去两面煎熟，然后小心的放置于盘中；
3、锅里下油，放入蒜泥和青椒粒，翻炒片刻后加入肉末，最后加入番茄翻炒；
4、加生抽、盐、鸡精、料酒，并用水淀粉勾芡，煮开后即可；
5、将煮好的肉末汁浇在茄子上，开吃……
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