虾皮锅塌豆腐

　1）鸡汤半碗、料酒一匙、盐适量、香油少许调成味汁，加入洗净的虾皮。葱末、姜末备用。

　　2）鸡蛋打散成蛋液，另取一只盘子放入面粉。

　　3）豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。

　　4）把沾了面粉和蛋液的豆腐片双面都煎成金黄色。

　　5）豆腐煎好之后，在锅里摆好，调味汁浇在豆腐上，撒上葱姜末，中小火，塌至汁尽豆腐入味就好啦。