素炒三丝的做法

主料：
土豆150克，胡萝卜150克，芹菜100克。
调料：
花生油、精盐、味精、香醋、淀粉、葱、姜、花椒油。
做法：
将土豆去眸和胡萝卜切成5厘米长的段落，粗的切开，成丝状，再将切好的三丝用沸水焯烫，见变色即捞出，用凉水淘凉，然后净去水分备用，葱、姜切末，勺上火加底油，烧热后用葱、姜炝锅，下焯好的三丝用旺火急速翻炒，烹醋加精盐、味精、勾少许芡，淋花椒油出炒勺即可。