胡萝卜炒鸡蛋

　原料
　　主料:胡萝卜 100克 鸡蛋 100克
　　调料:姜 5克 大葱 10克 盐 2克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 各适量
　　做法：
　　1.将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用；将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
　　2.将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
　　3.炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。
　　菜品口感
　　软嫩易嚼，香鲜适口。